Le retour du come-back de la choucroute alsacienne II mais ce coup-ci c´est Pedro et Aurore qui était en excursion en Alsace. C´est la deuxième choucroute que je recois, heureusement que j´aime ca... (-:
La minute culturelle :
La choucroute fut à l'origine du développement économique en permettant les longs voyages par mer en luttant contre le scorbut (maladie liée à une déficience alimentaire en vitamine C qui se traduit dans sa forme grave par déchaussement et purulence des gencives, hémorragies et mort... => mmmff ca donne pas envie décrit comme ca). Grâce à elle, de nombreux marins préservèrent leur vie, notamment par l'apport important en vitamine C. La fermentation anaérobie permet non seulement d'augmenter le temps de conservation du chou, mais aussi de multiplier par 2 la part en vitamine C présente dans le chou cru.
Conclusion : la choucroute c´est on pour la santé, c´est bon tout court, y´a plus qu´à en manger !
No comments:
Post a Comment